农家乐不可做“一锤子”买卖

近年来，随着乡村旅游不断发展，各地农家乐如雨后春笋般出现。对于农民朋友来说，创办农家乐确实可以为广大农民就近创业或打工提供便利，也增加了老百姓的收入，这当然是一件大好事。

　　但不可忽视的是，少数农家乐经营者在经营过程中由于缺乏长久眼光，或目光短浅，或赚钱心切，一开业就想赚大钱，总想“一口吃出个胖子”。于是，菜肴定价和酒水定价明显偏高，加上硬件设施和服务质量又没及时跟上，使不少游客来过一趟、吃过一次就觉得价格太高，甚至定价有些离谱，缺少性价比。这样的农家乐只会令游客望而生畏，下次不敢再来消费。

　　开办农家乐当然要赚钱，但如何赚，赚多少，其中大有学问，万万不可只做“一锤子”买卖，或是“宰一个是一个，砍一刀是一刀”，如此经营只会把游客吓跑。除了有关部门要加强指导和监管，确保农家乐商品和服务价格在合理范围内，农家乐经营者做好经营管理也非常重要。在菜品定价、酒水收费上，一定要做到物有所值，合理收费，服务质量也要及时跟上。只有在经营过程中始终坚持童叟无欺、诚信为本，做到薄利多销，农家乐才能在消费者心中树立起良好的信誉和口碑，才能吸引更多回头客，也唯有如此，生意才能持久兴旺，越做越红火。（徐曙光）