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“北奶南运”现象仍存 新一轮发展趋势初现

2020-06-17

  近年来,国内的低温奶市场发展非常迅速,并且潜力巨大,围绕“新鲜战略”发展的也有多家乳企。

  虽然我国奶源分布不均的问题仍然存在,但给低温奶发展带来的影响正在减小。随着全国各地兴建牧场、产业集群等项目,将为低温奶新一轮发展提供可能。

  低温奶是行业趋势

  根据《2019年新鲜生活白皮书》显示:2019年低温鲜奶销售额增幅为19.5,市场渗透率达33.6。

  凯度消费者指数中国北区总经理赵晖表示:2018年7月至2019年7月,低温鲜奶销售额增幅为19.5;2018年8月至2019年8月,鲜奶国内市场渗透率为33.6,比上年同期提升1.5个百分点;网购鲜奶销售额与上年相比增长142。

  2019年12月,阿里线上渠道液态奶销售额为10.96亿元,低温奶销售额为0.3亿元,同比增长82;今年3月,阿里线上渠道液态奶销售额为10.72亿元,低温奶销售额为0.59亿元,同比增长206。

  低温奶市场潜力巨大、增长迅速,现如今无论是国内还是国外乳企都纷纷加大对低温奶产业的布局,消费者健康意识的提升也将进一步激发低温奶的消费潜力,低温奶已成为乳制品行业的发展趋势。

  “北奶南运”现象仍存

  国内比较适宜养殖奶牛且牛奶产量大、质量高的奶源带横贯东北、西北和华北草原带,主要是在内蒙古、东北、河北等地。这里基本集中了全国70的奶牛和超过60的原料奶,因而也被称为“黄金奶源带”。

  由于中国幅员辽阔,奶源分布不均的问题由来已久,国内大部分的奶源分布在北方,但南方却有大量消费牛奶的市场,因此,对于南方奶业市场而言还有这样的说法,“南方不是养牛的好地方,却是牛奶消费的好地方”。

  “北奶南运”是很长一段时间内的现象。直到目前,仍有部分地区的原奶会拉到南方市场销售。首先因为资源、气候等问题,北方更适合养殖奶牛,而南方虽然也在不断发展牧场,但先天条件难以得到较大改善,再加上市场需求,奶源比较稀缺。

  其次也是为了获得更高的收入。此前,在采访山东地区奶农时了解到,当地的原奶运到南方市场平均每公斤价格能高出1元以上。在北方地区由于牛奶产量较大,可能会造成部分地方的牛奶卖不上好的价格。所以有渠道的企业就会选择将牛奶运输到南方去卖,这样奶价会更高一些,而且也在一定程度上拓展了市场。

  虽然低温奶前景被看好,但目前市场上还是常温液态奶销售占据较大份额。早些年常温奶之所以能够占据较大的市场,主要也是因为符合我国当时的国情。

  常温奶仍是主流

  常温奶以超高温灭菌技术和无菌包装技术打破了牛奶存储和运输难题,解决了中国奶源与市场不匹配的问题,让北方优质奶源走向全国,满足了更多国民的饮奶需求。

  而且在一些偏远地区或者是三四线城市,乳制品市场同样是以常温奶为主,毕竟这些地区的运输、存储技术都还不成熟,相关物流、冷链体系也不够完善。

  虽然常温奶现在的市场占有率较高,但是超高温灭菌技术同样存在一些问题,比如杀灭了更多的活性营养物质、口感不好等问题,在过去运输、存储不发达的时候还能勉强满足消费者的饮奶需求,但是到了现在已经远远不够了。


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