细化服务催生餐饮业新标准

　　无论是堂食，还是外卖，目前都对食品安全提出了更高的要求，也正因为如此，餐饮业的一些新标准也应运而生。

　　在这家餐厅里，送餐机器人在后厨和前台间来回穿梭，不用和餐厅工作人员接触，快递小哥就可以迅速把外卖取走，送到小区后，外卖被放在专门的无接触配送架上，消费者可以择机取走。整个配送流程，没有发生人与人之间面对面的接触。目前，全国已经有40多万家餐厅开启了类似的无接触配送服务。

　　不仅如此，记者注意到，和以往相比，现在配送的餐食外卖单上，除了菜品名称、价格外，还多了厨师、配送员的名字、体温等信息，线上同时也会生成一张安心卡。

　　目前，我国的餐食外卖业务以每年10%以上的速度快速增长，但也暴露出良莠不齐、粗放管理等问题，业内人士表示，无接触配送、追溯机制等行业规范虽然是受疫情影响催生的，但并不只是权宜之计，未来还将固化和完善，以此促进行业的健康发展。

　　除了外卖更加安心外，针对消费者关心的堂食卫生等问题，除了执行更为严格的消毒举措和食品安全规范外，相关单位也正在酝酿起草分餐制的相关标准。