《糕点面包烘焙师》《糕点装饰师》制修订工作正在进行

　　本报讯 （记者 史晓菲）记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会了解到，《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》（以下简称《大典》）已于去年颁布，并在旧版（2015版）基础上进行了诸多优化调整，其中，中国焙烤食品糖制品协会经行业调研、专家论证，向国家职业分类大典修订工作组委会提交焙烤相关职业修订意见。最终，《大典》对6-02-01焙烤食品制造人员小类的定义，以及其下6-02-01-01细类（职业）的名称、定义、相应的工种名称进行了重大修订。

　　具体来说，2022版《大典》“焙烤食品制造人员”的定义由之前的“从事蛋糕、饼干等焙烤食品加工制作的人员”修改为“从事糕点、面包、饼干等焙烤食品加工制作的人员”；“糕点面包烘焙师”取代了以前的“糕点面包烘焙工”。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会介绍，修订后的职业名称、定义、主要工作任务和工种名称，更加准确、全面地呈现了现代焙烤技能工作的内容和要求，并对其中有关原、辅材料特性认知、配方设计、现代生产设备操作和运用等方面的要求进行了升级和细化。从“工”到“师”虽只一字之差，但其背后，反映的是近年来我国焙烤食品行业发展的进步，以及对技能从业人员更高的要求。行业广大从业人员要牢记技能强国、技能兴业的殷殷期盼，秉承工匠精神，精益求精，勇攀焙烤技能高峰，不负此“师”之名。

　　据悉，为充分适应近年来我国经济结构、就业结构等变化，反映人力资源开发与管理特别是人力资源配置需求，2021年4月，人力资源和社会保障部会同国家市场监督管理总局、国家统计局牵头成立由中央和国家机关有关部门、行业组织、企事业单位组成的国家职业分类大典修订工作机构，历经一年多时间，修订完成《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》。《中华人民共和国职业分类大典》是职业分类的百科全书，是职业标准开发和人才培养体系建设的基本依据，与其紧密相关的职业标准体系建设在整个国家职业资格体系中处于龙头位置，起着导向作用，它引导着职业教育、职业培训、鉴定考核、技能竞赛等活动，其举足轻重的地位越来越清晰地呈现出来。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会还表示，目前，由中国焙烤食品糖制品工业协会承担的国家职业标准《糕点面包烘焙师》《糕点装饰师》制修订工作仍在紧锣密鼓地进行当中，后续协会还将组织行业专家编写这两项国家职业技能标准教材。