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今年中秋月饼售价或小幅提升 广式月饼受欢迎

2020-09-08

  近日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2020年中国月饼行业发展趋势》报告以下简称《报告》发布,《报告》显示,今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升,预计售价将基本持平或小幅上升,但利润增长空间不大。

  南方日报记者 李劼价格波动不大月饼零售价维持百元左右

  《报告》指出,今年相关成本上升,企业为保证合理利润和销量,产品价格会适当上调,但幅度不会太大。主要产品价格区间基本不变,大部分月饼礼盒的价格将集中在80-160元之间,橄榄形价格体系格局不变,中等价位的产品仍是市场的主打产品。

  广州典辰农业发展有限公司CEO李万硕向记者介绍,每逢传统节日前,相关原材料成本都会上涨,属正常市场波动,比如鸡蛋最近上涨到每斤3.5-7元。但今年情况特殊,一方面疫情突然来袭,另一方面猪肉价格持续上涨,生猪存栏没有及时跟上,所以整体成本上涨。大概在一年前,猪肉的价格一直在十元左右徘徊,目前这个在30-40元。

  原材料价格波动,但月饼零售价不敢起伏太大,记者走访某超市看到,价格基本维持在300元以内,例如莲香楼纯正白莲蓉月饼750g165元、海龙阁大月饼1000g248元、广州酒家金百福892g198元。李万硕表示,月饼零售价波动幅度不大,消费者不会有明显感觉。广东月饼企业占比多

  根据国家统计局对糕点/面包行业888家规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示,2020年1-6月份国内糕点/面包行业实现主营业务收入451.16亿元,同比下降6.95;利润总额达到34.01亿元,同比下降29.50。其中包括月饼企业。

  天眼查专业版数据显示,目前我国企业名称或经营范围含“月饼”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过8600家,两广地区的月饼相关企业注册量最多,占全国相关企业总量的20,其中广西约有890家,广东省有870家。

  有分析者表示,广式港式月饼在电商平台一直热销,去年京东大数据研究院发布的中秋消费数据显示,广式月饼销售额最高;在线导购平台返利网发布的消费数据显示,中秋广式月饼销量为月饼四大家族之首,占比过半达59.49,其次是苏式月饼,占比为21.7,广式月饼连续两年稳居“国民月饼”之选。

  冰皮、流心月饼等更偏向西点的广式月饼,口味改良,更受到大众年轻消费者欢迎。更多创意月饼进入市场

  前几年,月饼的咸甜可谓北方南方的一大争论焦点。不过近些年,随着月饼新口味层出不穷,瑶柱、松露月饼等相继出现。月饼之争已不再局限于甜和咸,而是创新与传统的差别。

  《报告》就显示,今年的月饼市场消费仍将以传统产品和口味为主流,地方特色月饼产品也将回归。同时,为满足消费者猎奇心理,将会有更多创意月饼产品投放市场。在帮式方面,仍以广式、苏式、京式为主,且具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世,持续成为消费增长热点。


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